juin
2007
Les
Docteur Aliment, la vie qui engendre la vie
Mère nature a tout prévu pour nous empêcher d’avoir des maladies et pour que nous maintenions un poids adéquat. En effet, les végétaux que la terre produit sont faibles en gras et remplis de fibres, d’antioxydants et de phyto-éléments qui nous protègent des agents agresseurs. Cependant, Dame Nature n’avait pas prévu que l’humain développerait toutes sortes de poisons, de pesticides et d’additifs. Elle n’avait pas non plus prévu que l’humain se nourrirait majoritairement d’animaux, et surtout pas d’animaux issus d’immenses parcs où ils sont engraissés � l’aide de toutes sortes de stimulateurs de croissance et de farine animale. � Les précieux fruits et légumes ont donc peu � peu perdu leur place, car ils ont été peu � peu mis de côté, au profit de nouveaux aliments trafiqués. Ainsi, le sucre blanc et le sel blanc, les fritures, les farines et les huiles dénaturées, ainsi que les saveurs artificielles ont tous été développés par l’industrie pour enivrer nos papilles gustatives et rendre les aliments irrésistibles, mais d’une façon pernicieuse. Ce courant du «� synthétique� » dans l’alimentation rend donc moins séduisants et affriolants nos aliments sains, tels que les légumes et les fruits. Pour la population en général, les légumes sont d’ailleurs presque considérés comme optionnels dans leur repas. �
Les études sont sans équivoque� : l’augmentation des cas de cancers, de maladies cardiaques, de cataractes, d’arthrite et d’autres problèmes de santé, serait en grande partie causée par une carence généralisée en antioxydants, que l’on retrouve presque uniquement dans les fruits et légumes.Même si on tente de nous faire croire que nous sommes sur la bonne piste en matière de lutte contre le cancer, c’est complètement le contraire� : en effet, le taux de cancer ne cesse d’augmenter au Canada depuis 30 ans, et il continuera d’augmenter si les autorités n’adoptent pas de nouvelles approches. � Les fruits et les bons légumes purs, entiers et naturels doivent absolument reprendre leur place initiale dans notre assiette et revenir au centre de nos repas. Mme Suzanne Dionne� nous explique dans son livre «� Le miso plus qu’un aliment…la vie� » les raisons qui devraient nous motiver � nous nourrir des produits de l’agriculture biologique. Elle écrit, en outre: «� Parce que, contrairement au point de vue des tenants de l’agro-industrie, le sol n’est pas seulement et tout bêtement un support pour la croissance des plantes, mais un organisme vivant qui donne la vie. En recourant � des engrais chimiques et � des pesticides, on tue le sol en détruisant sa microfaune, sa microflore et ses enzymes, tout en changeant sa composition chimique naturelle. Il s’ensuit une altération de sa structure et de sa texture� : le sol perd toute sa cohérence, se dégrade et devient extrêmement sensible � l’érosion, au ruissellement et au lessivage de ses éléments nutritifs. Bien sûr, les légumineuses, les céréales, les légumes et les fruits poussent malgré cela, mais ils naissent d’un sol qui a perdu toute vitalité. Ainsi, ils reflètent les pesticides dont on les a arrosés et les engrais qu’on a ajoutés au sol; ils ne contiennent alors que ce que la terre a pu leur offrir� ». � Nous avons le pouvoir de changer cette manière de cultiver, et ainsi contribuer � une terre plus saine, en achetant des paniers de légumes biologiques. Informez-vous!