Champignons Portobello farcis au guacamole
1 avocat
Tomates cerise
Jus de citron
Gouttes de Tabasco
1 échalote
Bragg
Écraser à la fourchette l’avocat. Ajouter quelques tomates cerise en morceaux, du jus de citron, quelques gouttes de Tabasco et l’échalote hachée finement. Farcir de ce mélange les champignons.
Accompagner d’une salade verte. Succulent!
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Le sol et la mer sont les deux plus grandes sources de sel. Celui provenant du sol est miné � partir de larges carrières� : il s’agit du sel gemme. Évaporé, ce sel est ensuite cristallisé afin d’être propre � la consommation. De touts temps, des mines de sel ont existé.La mer constitue l’autre principale source de sel, grâce � l’écoulement continuel de sels minéraux qui s’y fait via les cours d’eau affluents. Le sel marin s’obtient également par évaporation, dans la plupart des cas. Les variations entre les différentes sortes de sels dépendent de la source et du processus d’extraction.Le salé est l’un des quatre goûts de base chez l’humain. Ce fait explique peut-être la quête constante pour ce condiment depuis des siècles. Le sel est en effet si ancien dans les cultures occidentales, que les mots pour le décrire dans différentes langues se ressemblent énormément.Hérodote parle d’une route du sel qui aurait uni certaines oasis dans le désert de Libye. Dans
Historiquement, le sel avait deux propriétés principales� : il servait d’abord � conserver les aliments, et permettait aussi d’en relever le goût, tout comme le poivre. Étant donné que le sel est un produit minéral pur, sa valeur nutritive est nulle� : il ne fournit aucune calorie au corps humain, mais seulement deux composés chimiques qui interviennent dans le métabolisme, dont essentiellement le sodium.� Le sodium est nécessaire aux réactions chimiques qui ont lieu � tout moment dans notre corps; c’est pourquoi nous en avons besoin d’environ
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué � partir d’une boisson de cidre de pomme que l’on laisse tout simplement fermenter en l’exposant � l’air ambiant. Il s’y développe alors des bactéries et des levures qui favorisent la production d’acide acétique, ainsi que des centaines d’autres substances excellentes pour la santé. Il est fort probable que la création de ce vinaigre fut accidentelle, et nos ancêtres lui ont vite trouvé plusieurs utilisations. Déj� , au IVe siècle avant J.-C., Hippocrate utilisait ce vinaigre dans ses traitements. Plus tard, au XVIIe siècle, c’est la France qui permit � cette industrie d’acquérir ses lettres de noblesse, pour qu’elles s’étendent ensuite au reste du monde.� Une vieille légende raconte aussi qu’en 1726, quatre voleurs profitèrent d’une épidémie de peste pour voler impunément les possessions des personnes ayant succombé � la terrible maladie. Lorsqu’ils furent finalement appréhendés, le juge leur offrit une sentence moins sévère � condition qu’ils révèlent en échange le secret qui les avait mis � l’abri de la peste. Il s’avéra alors que c’était � une boisson � base de vinaigre de cidre de pomme qui avait préservé les voleurs de ce mal redoutablement contagieux. De nos jours, un vinaigre de qualité est fermenté dans un baril de chêne avec des pommes biologiques ou encore de culture écologique. Par la suite, il est mis en bouteille sans filtration ni pasteurisation, et sans qu’aucun produit chimique ne soit ajouté.� Afin de bénéficier au maximum des vertus du vinaigre de cidre de pommes, il est important de l’acheter non pasteurisé et de s’assurer qu’il contient sa «� mère� ». Il s’agit d’une masse gélatineuse, agréable au goût, parfaitement comestible , qui nous certifie que le vinaigre est toujours vivant, qu’il est de première qualité, et qu’il a conservé toutes ses propriétés.� Autrefois, nos ancêtres surnommaient le vinaigre de cidre de pomme «� l’élixir de jouvence� » C’était on ne peut plus juste� : cette boisson est excellente pour notre santé. Elle contient en effet de multiples substances nutritives, tels que� des minéraux,� des vitamines, des acides essentiels, des enzymes et de la pectine. Elle est de plus particulièrement riche en potassium et en d’autres oligo-éléments, comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium, le bore et bien d’autres. Ce vinaigre aide aussi notre organisme � se nettoyer et � se régénérer. Ses bienfaits sont très nombreux� : il favorise la digestion et régénère la flore intestinale, aide � éliminer les toxines, soulage les douleurs, combat efficacement les rhumes et la grippe, permet la perte de poids, atténue les chaleurs de la ménopause, il est diurétique, prévient l’hypertension, fortifie les ongles, nourrit la peau, prévient la carie dentaire et le tartre, aide � calmer la nervosité, stimule les fonctions cérébrales, régularise le calcium sur les os, et plus encore. De plus, le phosphore qu’il contient confère au vinaigre de cidre de pommes une acidité naturelle qui permet � votre corps de rééquilibrer son PH. C’est sans compter que le phosphore est pour vos muscles ce que le calcium est pour vos os. Bref, le vinaigre de cidre de pommes est un aliment remède par excellence et il est recommandé d’en consommer tous les jours. Il y a plusieurs façons de le faire, la plus courante étant sous forme de boisson. Il suffit pour cela d’ajouter une cuillère � soupe de l’� «� élixir� » et une cuillère � thé de miel � 300 ml d’eau. � � Essayez-le aussi avec de l’eau chaude avant le coucher; cela vous prédisposera au sommeil. En terminant, ma grand-mère disait toujours «� une pomme par jour éloigne le médecin� ». Bonne dégustation! Read the rest of this entry »
Les spécialistes de la santé ont conclu récemment que 80% des nord-américains présentent une déficience en acides gras essentiels. Ces gras sont considérés essentiels, parce qu’ils jouent une rôle vital dans la protection des membranes cellulaires, � en assurant le maintien de leur fluidité et de leur intégrité. Une membrane saine est pourtant capitale, puisque sans elle, la cellule perd sa capacité � retenir l’eau, les éléments nutritifs et les électrolytes, et ne peut plus se protéger des dommages causés par les radicaux libres ou le processus d’oxydation � l’intérieur de l’organisme.� Notre régime alimentaire occidental d’aujourd’hui a provoqué un sérieux déséquilibre dans la consommation courante des bons gras. Comme notre corps ne peut les fabriquer, nous devons absolument aller les chercher dans notre alimentation. Ce que nous retrouvons comme huiles sur les tablettes de nos supermarchés (dans les margarines, les beurres d’arachide, etc.) sont pour la plupart des huiles composées de gras trans ou hydrogénés, ou encore, des gras saturées (dans la viande, le lait, les fromages). Ces mauvais gras favorisent la formation de dépôts graisseux qui obstruent les artères et qui peuvent entraîner la maladie cardiaque et d’autres problèmes cardiovasculaires. De plus, les «� shortenings� » utilisés dans les aliments préparés (biscuits et gâteaux), sont tout aussi dommageables pour� la santé.� Les effets miracles� Il est donc de première importance de consommer les huiles comportant une mention «� première pression � froid� ». Il faut aussi savoir que, dès que vous chauffez une huile, elle perd toute sa valeur nutritive en plus de devenir saturée. Les huiles végétales contiennent des acides gras «� oméga-6� » que vous retrouvez dans l’huile d’olive, de tournesol, de citrouille, de noix, de sésame et de lin. Ces bonnes huiles n’entraînent pas de dépôts graisseux dans les artères. Les gras polyinsaturés, tels que les «� oméga-3� » et l’huile de poisson, sont également très bénéfiques. Notre régime alimentaire actuel fournit toutefois beaucoup plus d� «� oméga-6� » que d’� «� oméga-3� », bien que ces derniers soient tout aussi utiles � l’organisme. La prise de suppléments d’� «� oméga-3� » peut donc aider � rétablir un bon équilibre � cet égard dans notre alimentation. Ces acides gras favorisent le bon fonctionnement de notre organisme de multiples façons. En effet, ils aident au transport des nutriments, au maintien de l’équilibre du métabolisme des hormones, au maintien d’une bonne tension artérielle, au bon fonctionnement� rénal et immunitaire, au maintien d’articulations saines, au développement du cerveau et du système nerveux du fœtus et du nourrisson, � la fluidification du sang, � la prévention des maladies cardiovasculaires, des infarctus, des problèmes vasculaires au niveau du cerveau,� des symptômes du syndrôme prémenstruel, ainsi que des cancers du côlon, du sein,� et de la prostate. Enfin, on l’utilise aussi pour prévenir certaines maladies de la peau et� pour traiter la dépression, la schizophrénie et l’épilepsie. Et ce ne sont l� que quelques-uns de leurs bienfaits!….À consommer chaque jour sous forme de suppléments et dans votre alimentation. Appelez-nous pour plus d’informations au 514-666-9709. –>
Le miso est une pâte fermentée savoureuse � haute teneur en protéines et composée de fèves de soya, d’une céréale comme le riz ou l’orge, de sel et d’eau. Il peut être employé comme assaisonnement dans les soupes, comme base pour la confection de bouillons ou de sauces et comme élément entrant dans la préparation de plats cuisinés. Très facile � apprêter, il suffit de l’incorporer directement � la nourriture déj� préparée. Il constitue un formidable substitut � la viande.� Environ 75% des Japonais commencent leur journée avec une soupe ou un bouillon de miso, un aliment stimulant, vivifiant et énergisant, dépourvu des effets nocifs du café. En effet, le Dr. Schinichiro Akizuki, Directeur de l’hôpital Saint Francis (Nagasaki) a déclaré ceci� :� (� Il me semble bien que le miso puisse être une des composantes les plus importantes de l’alimentation d’un individu… J’ai pu observer que, � de rares exceptions près, les familles consommant du miso sur une base quotidienne ne sont presque jamais malades… En prenant du miso chaque jour, on améliore sa constitution physique et on développe ainsi une résistance aux maladies. Je suis convaincu que le miso se classe parmi les médecines de la haute gamme possible� : celles qui aident � prévenir les maladies et qui renforcent le corps lorsqu’on les pratique au quotidien).�
Les effets miracles� Les effets du miso sont nombreux. En effet,� il permet de surmonter certaines allergies et intolérances alimentaires, il est une excellente source de glucose qui neutralise les acides organiques et il reminéralise toute votre organisme.� L’un des secrets d’une belle peau consiste � purifier et rendre alcalin les fluides intercellulaires et le sang par les minéraux et les bactéries que l’on trouve dans la consommation du miso. De plus, le miso s’avère très utile pour empêcher les maladies engendrées par les radiations, les pollutions liées aux nouvelles technologies du nucléaire et il contribue aussi � éliminer les métaux lourds accumulés et� � faire disparaître la nicotine du flux sanguin. Le miso chasse la putréfaction � causée par la protéine animale et il renferme de nombreuses bactéries favorables � la flore intestinale. Il a une concentration élevée d’isoflavonoïde (substance anticancéreuse efficace contre les cancers du sein et de la prostate). Le miso aide � réguler l’équilibre hormonal chez la femme et possède de puissantes propriétés d’antioxydant et anti-tumorales. Il peut également� prévenir l’ostéoporose ainsi qu’abaisser le taux de cholestérol. Il améliore sensiblement la digestion ainsi que l’absorption et l’assimilation des aliments (action des enzymes).� Remplacez votre café par du miso, c’est un million de fois meilleur pour votre santé! Suggestion: Le miso Massawippi� fabriqué � North Hatley est vendu dans tous les bons magasins. Read the rest of this entry »
Si nous prenons le temps d’observer la nature, nous pouvons remarquer que la couleur verte est prédominante. Tous les arbres, arbustes, plantes et feuillages sont dotés d’une substance verte que l’on nomme chlorophylle.� Lorsque la lumière du Soleil atteint les feuilles d’une plante, la chlorophylle absorbe une partie de cette lumière. Toutes les plantes vertes contiennent 100 fois plus de minéraux que toutes les autres plantes. Le vert est rafraîchissant et régénérateur. Il devrait être la base de notre alimentation. Lorsque notre pupille regarde cette couleur, le vert fait relâcher le système nerveux. C’est la couleur de la guérison. Plusieurs peuples en ont fait l’emblème de l’immortalité, la jeunesse, la prospérité et l’abondance. � Personnellement, je ne crois pas qu’il n’existe rien d’autre qui entre dans le circuit sanguin aussi rapidement que la chlorophylle. Du point de vue chimique, elle contient les mêmes ingrédients que le sang. Le Dr. Jensen a mis un patient dans un bain de chlorophylle et a vu le taux de globules rouges montés significativement. Si votre consommation en légumes verts est insuffisante, vous pouvez vous procurer � votre magasin de produits naturel de la chlorophylle liquide.�
Les effets de la chlorophylle�
Les effets de la chlorophylle sont nombreux. En voici quelques-uns� :� augmente le compte des globules rouges, fournit du fer aux organes, contrebalance les toxines absorbées, améliore les conditions anémiques, nettoie et désodorise les tissus intestinaux, aide � purifier le foie, améliore les conditions , hépatiques, avec le fer, nourrit les tissus cardiaques, régularise les menstruations, aide � la condition hémophilique, améliore les problèmes d’hyper et d’hypoglycémie, aide � combattre l’asthme, augmente le contenu du fer dans le lait, augmente la reproduction de lait, favorise la guérison rapide des plaies, élimine les odeurs corporelles, améliore la résistance aux bactéries lors des blessures, nettoie les dents et les gencives dans les cas de pyorrhée, améliore le drainage nasal, diminue la nécessité de déodorant pour les aisselles, élimine la mauvaise haleine, soulage le mal de gorge excellent gargarisme après une chirurgie buccale, soulage les amygdalites, calme les tissus ulcéreux, apaise les hémorroïdes, favorise l’écoulement des cataractes, revitalise le système vasculaire dans les jambes, aide � réduire les varices et plus encore. � À consommer sans modération dans votre quotidien!