9
mars
2010
Tsatsicru ou mousse de concombre internationale
http://croquonslanature.canalblog.com/archives/les_pates_sans_croute__dips_et_autres_tartares/index.html
*****Nouveau voir sur vidéo*****
http://www.youtube.com/watch?v=y_sJz09BGBw
Ingrédients (pour deux personnes ou pour une trempette)
1 tasse de graines de tournesol trempées une nuit et rincées
1 morceau de concombre de 10 cm
2 c. à soupe de persil frais haché
1/1 c. à café de romarin séché
3 grandes feuilles de menthe fraîche
½ citron pressé
2 pincées de curry, poivre du moulin et sel
Préparation :
1. Mixer les graines de tournesol, puis petit à petit ajouter un peu d’eau pour obtenir une consistance un peu mousseuse (non liquide).
2. Ajouter le romarin pilé, le persil et le citron et mélanger à nouveau. Vous pouvez ajouter de l’ail pressé à ce moment-ci.
3. Couper le concombre en petits carrés et arracher les feuilles de menthe. Ajouter ces ingrédients à la préparation avec le sel, le poivre et le curry. Bien mélanger.
4. Servir en trempette avec des biscottes ou du pain essénien, sur des tranches de concombre, courgette, etc., ou comme assaisonnement d’une salade (pousses d’épinards, fanes de navet, concombre, radis, ….)
Posted: Recettes santé
12
février
2010
**Regarder cette recette sur vidéo**
http://www.youtube.com/watch?v=sS7P81lfCRs
Nouilles de zucchini
Piment rouge ou orange en dés
Tomates cerise coupées en deux
Autres légumes coupés en dés
Champignons marinés
Persil frais haché
Basilic frais haché
Zeste de citron
Je vous recommande d’utiliser l’appareil Spirouli afin de couper le légume qui vous servira de pâte. Si vous n’avez pas cet appareil, coupez simplement le légume en fines lanières. Pour obtenir une texture semblable à une pâte alimentaire, faites tremper les légumes dans de l’eau et du sel de mer jusqu’à consistance désirée, puis rincez. Vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre sucrées, des carottes, du navet, du panais, des betteraves ou tout autre légume racine. Miam miam…
Pour obtenir des champignons marinés, il suffit de faire tremper des champignons tranchés épais dans un volume d’huile d’olive et un volume de sauce tamari (ex : 3 c. à soupe d’huile d’olive et 3 c. à soupe de sauce tamari) pendant 10 15 minutes à la température de la pièce.
Sauce Alfredo
¾ tasse d’eau
½ c. à thé de miel non pasteurisé
1 gousse d’ail
¼ tasse de jus de citron ou au goût
1 c. à thé de sel de mer
1 ¼ tasse de noix de cachou
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Étendre la sauce sur les légumes. Terminer avec le basilic frais, le persil et le zeste de citron.
Posted: Recettes santé
12
janvier
2010
Salade de taboulé tout à fait cru
**Regarder cette recette sur vidéo**
http://www.youtube.com/watch?v=RSMtvojC3K4
Le taboulé est une salade qui nous provient du Liban. Dans sa version originale, elle est composée de boulgour qui est en réalité du blé concassé. Dans sa version d’alimentation vivante que nous vous présentons, elle regorge de chlorophylle et est très rafraîchissante. Vous serez étonnés par son goût et je suis certaine que vous adopterez cette version.
La préparation nécessite un peu de hachage à la main, mais c’est en soi un bon exercice physique ! Il est préférable de préparer ce plat en avance et de le laisser au moins une ou deux heures au frigo.
1 petit chou-fleur
1 tasse de tomates coupées en dés
1 petit oignon haché ou 6 échalotes hachées finement
1 petit paquet de persil frais haché finement
½ tasse de coriandre hachée finement
20 feuilles de menthe fraîchement hachées
Sel de mer ou sauce Bragg au goût
¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
¼ tasse d’huile d’olive
Préparation :
1. Laver et sécher le chou-fleur.
2. Détacher les fleurs et les séparer en petits bouquets.
3. Placer les morceaux dans votre robot culinaire en utilisant la lame en S.
4. Pulser jusqu’à consistance du couscous.
5. Mettre ce mélange dans un bol à mélanger ou dans un saladier.
6. Ajouter tous les autres ingrédients et déguster.
Bon appétit !
Posted: Recettes santé
4
novembre
2009
Soupe à la tomate et aux graines de chanvre
www.shazzie.com
**NOUVEAU SUR VIDÉO**
http://www.youtube.com/watch?v=TRjbuIx6u10
Portion : 1 plat principal ou 4 entrées
Préparation : 5 minutes
1 tasse d’eau bouillante
1 tasse de graines de chanvre
5 tomates
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe d’oignon rouge coupés en dés
1 c. à thé de piments de chili coupés finement
2 branches de céleri
10 feuilles de Basilic
½ gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge et première pression à froid
Pincée de sel de mer
Garniture : Piment de Cayenne, 2 c. à soupe de luzerne, ½ tomate coupée en dés
Mettre tous les ingrédients dans le Vita-Mix (mélangeur) et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Garnir et servir immédiatement.
Posted: Recettes santé
1
octobre
2009
Purée d’amande matinale
Lors de mon dernier cours d’alimentation vivante, cette recette a fait fureur. Tout le monde l’a adoré et même adopté. Je crois vous l’avoir déjà fournie dans le passé. J’ai pensé vous la présenter de nouveau, accompagnée d’une vidéo que vous pouvez visionner sur Youtube à l’adresse : http://www.youtube.com/watch?v=QBecPqKXPr8. C’est une superbe suggestion de faire une vidéo qui m’est parvenue le mois passé d’une cliente et amie. Merci infiniment Maria pour tes idées géniales!!!
2 tasses d’amandes trempées
3 c. à soupe de gélatine (Agar Agar ou Knox)
1 c. à soupe de Bragg (liquide aminos)
½ tasse de sirop d’érable
Vanille
Un peu d’eau au besoin
Passer le tout au mélangeur.
Posted: Recettes santé
10
août
2009
Sauce au poivron rouge
1 tasse de noix cachou ou amande trempé 8 heures
½ tasse d’eau
1 poivron rouge
2 échalotes hachées
½ c. à thé de Bragg ou de sel de mer
2 c. à table de jus de citron
Préparation:
1. Jeter l’eau de trempage des noix.
2. Passer tout les ingrédients au mélangeur jusqu’à consistance crémeuse.
3. Déposer un lit de laitue et/ou d’épinard dans une assiette de service.
4. Couper en petit morceaux un mélange de légumes crus comme exemple: choux fleur, brocoli, champignon, poivron, radis, tomates cerises, carottes, panais, céleri, concombre, échalotes, maïs, etc.
5. Étendre ce mélange de légumes sur la verdure.
6. Napper de sauce au poivron rouge.
Bonne dégustation!
Envoyez-nous vos commentaires…
Posted: Recettes santé
17
juin
2009
Petit déjeuner gastronomique et regorgeant de vitalité
1. ½ tasse de graines de tournesol** crues trempées une nuit;
2. Au matin, jeter l’eau de trempage et bien rincer les graines;
3. Déposer les graines dans un bol et y ajouter vos fruits préférés coupés en petits morceaux;
4. Arroser d’un filet de sirop d’érable.
Succulent, très nutritif et surtout vivant!
**Vous trouverez des graines de tournesol crues dans un magasin de produits naturels près de chez vous.
Posted: Recettes santé
20
mars
2009
Recette de Solange Laurin N.D.
Alimentation vivante, Édition Publistar
Vous entendez de plus en plus parler d’alimentation vivante et crudivore, c’est l’alimentation de l’avenir! Voici une recette succulente et facile à réaliser.
2 avocats moyens, mûrs
2 c. à soupe d’oignon haché finement
1 c. à soupe de ciboulette émincée
2 c » à soupe de jus de citron frais
1 pincée de piment de Cayenne
Sel de mer, au goût
1 c. à soupe de miel non pasteurisé
2 tomates cerise pelées
Prépration :
• Couper les avocats en deux.
• Enlever le noyau et retirer la pulpe sans casser la pelure.
• Dans un bol, écraser à la fourchette la pulpe d’avocat et ajouter l’oignon, la ciboulette, le jus de citron, le piment de Cayenne, le sel de mer et le miel.
• Répartir ce mélange dans les deux calottes de pelure et placer une tomate cerise dans chacune.
Servir avec une salade verte ou encore des légumes accompagnés de trempette.
Bon appétit!
Posted: Recettes santé
13
février
2009
Il est très facile de confectionner un lait d’amandes tout à fait vivant et qui vous apportera vitalité et énergie.
1. Faire tremper ½ tasse d’amandes crues dans l’eau pour une période de 8 heures;
2. Faire tremper également 5 à 6 dattes en même temps;
3. Après le trempage, jetez l’eau des amandes et des dattes et placez ces ingrédients dans le mélangeur;
4. Ajoutez 1 litre d’eau et mélangez le tout.
Toute la famille en redemandera…Se conserve 2 à 3 jours au frigo.
Bonne dégustation!
Posted: Recettes santé
13
septembre
2008
Limonade
Cette recette de limonade est désaltérante et est excellente pour la santé. En effet, elle permet à votre corps de se désintoxiquer et, par la même occasion, elle renforce votre système immunitaire. De plus, elle vous nourrit et coupe les petites fringales. À boire sans modération!!!!
Le jus de 2 citrons biologiques
800 ml d’eau
50 à 100 ml de sirop d’érable
Quelques gouttes de Tabasco au goût
Posted: Recettes santé
